‘당 폭탄’ 두쫀쿠, 이 재료만큼은 우리 몸에 좋다는데...
2026.01.13 21:01
피스타치오는 요즘 한창 인기를 끌고 있는 '두쫀쿠'(두바이 쫀득 쿠키)의 고소한 풍미를 완성하는 핵심 재료 중 하나다. 이 견과류 모양의 씨앗은 단순한 맛의 재료를 넘어, 다양한 건강 효과로 주목받고 있다. 당분이 높은은 디저트와 달리 피스타치오는 섭취 방식에 따라 체중 조절, 혈관 건강, 눈 보호까지 돕는 식품으로 평가된다.
13일 건강전문매체 웹엠디(WebMD)에 따르면, 피스타치오는 수천 년 전부터 인류가 즐겨 먹어온 식품으로, 주로 캘리포니아와 애리조나, 뉴멕시코 등에서 상업적으로 재배된다. 껍질을 벗기거나 볶은 형태로 유통되며, 단독 섭취 또는 디저트 재료로 활용된다.
피스타치오는 단백질이 전체의 약 20%를 차지한다. 이는 같은 칼로리 기준에서 대부분의 견과류보다 높은 비율이다. 풍부한 단백질은 포만감을 오래 유지시켜 체중 조절에 긍정적인 영향을 미친다. 또한 항산화 물질 함량이 높아 세포 손상과 조기 노화를 방지하며 암과 심장 질환 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 준다.
피스타치오에 포함된 불포화 지방산과 칼륨은 심장 건강 유지에 중요한 역할을 한다. 실제로 연구에 따르면 피스타치오는 다른 견과류보다 혈압을 낮추는 효과가 더 크며 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움을 준다. 또한 섬유질이 풍부해 장내 유익균을 증식시키는 프리바이오틱 역할을 수행한다.
피스타치오의 혈당 지수는 낮은 편이다. 항산화제, 카로티노이드, 페놀 화합물이 풍부해 혈당이 급격히 오르는 것을 억제하며, 혈당 조절에도 효과적이다. 이런 이유로 당 함량이 높은 디저트 속에 포함되더라도 피스타치오 자체는 건강 유지에 도움이 되는 원료로 평가된다.
눈 건강에도 긍정적인 영향을 미친다. 피스타치오는 루테인과 제아잔틴 함량이 모든 견과류 중 가장 높다. 이 두 성분은 블루라이트로 인한 안구 손상과 노화성 황반변성을 예방하는 데 도움을 준다.
피스타치오의 식이섬유와 단백질은 체중 감량에도 기여한다. 껍질째 먹는 경우 섭취 속도가 느려져 과식을 방지할 수 있다. 연구 결과 껍질째 피스타치오를 먹은 사람은 껍질이 없는 제품을 먹은 사람보다 약 41% 적은 칼로리를 섭취한 것으로 나타났다.
하지만 주의해야 할 점도 있다. 소금에 구운 피스타치오 한 컵에는 약 526mg의 나트륨이 들어 있어 과다 섭취 시 고혈압이나 심장 질환 위험이 높아질 수 있다. 또한 피스타치오는 프룩탄이라는 성분을 포함해 과민성 대장 증후군 환자에게는 복부 팽만이나 복통을 유발할 수 있다. 견과류 알레르기가 있는 사람의 경우 피스타치오 섭취는 심각한 알레르기 반응을 일으킬 위험이 있다.
영양 성분을 보면 피스타치오 1온스(약49개) 기준으로 159kcal, 단백질 5.72g, 탄수화물 7.7g, 지방 12.85g, 식이섬유 3g을 함유한다. 특히 비타민 B6와 티아민, 칼륨, 구리, 인이 풍부해 균형 잡힌 영양 공급이 가능하다.
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