“보랏빛 홀렸다“…스타벅스, 우베 케이크 전국 매장 확대
2026.04.24 11:51
소비자 큰 호응에 전국 출시 결정
은은한 단맛 고소한 풍미도 한몫
"차별화 푸드 경험, 개발 힘쓰겠다"[이데일리 김미경 기자] 초록색 ‘말차’에 이어 보라빛 ‘우베’가 한국 소비자들을 홀렸다. 우베는 필리핀 등 동남아시아 지역의 보라색 참마류다. 스타벅스 코리아는 글로벌 식음 트렌드로 주목받고 있는 ‘우베’를 활용한 ‘우베 바스크 치즈 케이크’를 24일부터 전국 매장으로 확대 출시한다고 밝혔다.
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우베는 필리핀 등 동남아시아 지역에서 인기 높은 보라색 참마류 식재료로, 은은한 단맛과 고소한 풍미, 선명한 보랏빛 색감이 특징이다. 전 세계를 휩쓸었던 말차처럼, 최근 글로벌 MZ세대를 중심으로 트렌드로 자리 잡으며 다양한 식음료 제품에 활용되고 있다.
우베 바스크 치즈 케이크는 우베 특유의 풍미를 바탕으로 부드럽고 진한 식감의 바스크 치즈 케이크다. 기존 치즈 케이크와는 차별화한 맛과 비주얼을 동시에 경험할 수 있는 게 강점이다.
특히 100개 매장 선출시 후 색소 없이 구현한 자연스러운 보랏빛 비주얼과 함께 부드러운 맛과 깔끔한 단맛에 대한 고객 호응이 높았다는 평가다. 또 평소 단 디저트를 선호하지 않는 고객들도 편하게 즐기기 좋다는 의견이 이어졌다고 스타벅스 측은 전했다.
최현정 스타벅스 식음개발담당은 “글로벌 디저트 트렌드를 반영한 ‘우베 바스크 치즈 케이크’ 출시 후 좋은 고객 반응을 얻어 전 매장으로 확대하게 됐다”며 “다양한 식재료를 활용해 스타벅스만의 차별화한 푸드 경험을 선사하기 위한 푸드 개발에 힘쓰겠다”고 말했다.
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