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레인보우로보틱스 세종 사옥 내 7월 '컴포즈커피' 신규 매장 오픈
프로세스 일부에 로봇 자동화 시스템 적용…효율성 및 위생·안전성 확보

로봇 바리스타가 커피를 제조하고 있다. 컴포즈커피 제공

[파이낸셜뉴스] 컴포즈커피는 오는 7월 세종시 집현중앙로에 위치한 레인보우로보틱스 사옥 내에 신규 매장을 오픈하고, 매장 운영 과정에 첨단 로봇 바리스타 시스템을 적용하기로 협의했다고 26일 밝혔다.

해당 매장에는 로봇 업계 최초로 미국위생협회(NSF)의 식음료 안전 인증을 획득한 협동로봇이 도입된다. 이 로봇은 음료 제조 과정의 위생 관리 수준을 높이고 작업 편차를 최소화해 보다 균일한 품질의 음료를 제공하는 것이 특징이다. 또한 자동화 기반의 운영을 통해 무인·스마트 매장에서 발생할 수 있는 다양한 운영 리스크를 줄일 수 있을 것으로 기대된다.


최근 외식·프랜차이즈 업계에서는 인건비 상승과 운영 효율화 수요 증가에 따라 로봇과 인공지능(AI)을 활용한 스마트 매장 도입이 빠르게 확대되고 있다. 컴포즈커피는 이번 협력을 통해 로봇 식음료 시장의 성장 가능성을 점검하는 한편, 실제 운영 데이터를 기반으로 자동화 매장 운영 노하우를 축적해 미래 성장 동력을 확보한다는 방침이다.

컴포즈커피 관계자는 "국내 로봇 산업을 선도하는 레인보우로보틱스와의 협력은 단순한 매장 오픈을 넘어 외식 산업과 첨단 로봇 기술의 융합 가능성을 확인하는 의미 있는 시도"라며 "자동화 시스템을 통한 운영 효율성 향상과 NSF 인증 로봇을 활용한 위생 경쟁력 확보를 통해 고객에게 더욱 안정적이고 차별화된 서비스를 제공할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.

security@fnnews.com 박경호 기자

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