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다이어트 식단으로 월남쌈을 찾는 사람이 많다. 채소를 듬뿍 넣어 먹을 수 있어 건강식으로 알려져 있기 때문이다. 16kg 감량에 성공한 뒤 체중을 유지 중인 개그우먼 홍현희(43) 역시 최근 자신의 SNS를 통해 월남쌈을 즐기는 모습을 공개했다. 하지만 월남쌈도 무심코 먹다가는 오히려 다이어트에 독이 될 수 있다. 다이어트 중 어떻게 섭취하는 게 좋을까?

먼저 월남쌈은 웰빙 열풍과 함게 국내에서 인기를 얻게 된 음식이다. 라이스페이퍼에 신선한 채소와 새우 혹은 돼지고기 등을 곁들여 먹으면 된다. 특히 채소를 많이 섭취할 수 있다는 게 장점이다. 실제로 국제학술지 영양학 리뷰(Nutrition Reviews)에 게재된 연구에 따르면 식이섬유 섭취량이 많을수록 체중 증가 위험이 낮고 체중 관리에 도움이 되는 것으로 나타났다. 연구진은 “식이섬유는 포만감을 높여 전체 열량 섭취를 줄이고, 체중 감량 및 유지에 도움을 줄 수 있다”고 말했다.

다만 라이스페이퍼가 의외로 혈당지수가 높아 과다 섭취하면 오히려 살이 찔 수 있다. 일반적인 라이스페이퍼의 혈당지수는 80이다. 혈당지수가 55 이하면 저혈당 식품, 56~69는 보통, 70 이상은 고혈당 식품으로 분류한다. 소스류도 열량이 높을 수 있어 주의해야 한다.

월남쌈을 먹을 때는 라이스페이퍼를 반으로 쪼개고 소스는 발사믹 등 열량이 낮은 제품을 선택하자. 또한 채소의 비중을 늘리고 새우, 닭가슴살, 살코기 등 단백질 식품을 충분히 넣어 먹는 것이 좋다.

한편, 다이어트 효과를 높이고 싶다면 운동도 꾸준히 하자. 홍현희 역시 같은 날 1만 보를 걸었다고 인증했다. 실제로 걷기 운동만 해도 살이 빠지는 효과를 볼 수 있다. 국립공원공단이 12주간 걷기 프로그램을 운영한 결과, 주 2~3회 총 12km 이상 걸은 참가자의 체질량지수가 평균 0.23kg/㎡ 감소한 것으로 나타났다.

-라이스페이퍼 반으로 쪼개기
-소스는 발사믹 등 열량 낮은 것으로
-채소 비중 늘리고, 살코기 활용
-먹은 후 걷기 운동